熱烈祝賀由瀏陽(yáng)市食品安全委員會(huì)和湖南新聰廚食品有限公司聯(lián)合主辦的瀏陽(yáng)市農(nóng)村廚師集體聚餐食品安全知識(shí)培訓(xùn)班正式開(kāi)班，第一期輪訓(xùn)班學(xué)員由沙市鎮(zhèn)食安辦組織。
為提高農(nóng)村餐飲安全水平，強(qiáng)化相關(guān)從業(yè)人員安全責(zé)任意識(shí)，有效防控食物中毒及食品安全事故。8月12日，瀏陽(yáng)市農(nóng)村廚師集體聚餐食品安全知識(shí)班在兩型產(chǎn)業(yè)園湖南新聰廚食品有限公司正式開(kāi)班，培訓(xùn)班由瀏陽(yáng)市食品安全委員會(huì)和湖南新聰廚食品有限公司聯(lián)合舉辦。來(lái)自瀏陽(yáng)沙市鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村廚師、農(nóng)村餐飲從業(yè)人員共30余人參加了第一期的培訓(xùn)。
培訓(xùn)采用專題授課+現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操的形式，邀請(qǐng)湖南省食品安全管理人員培訓(xùn)講師何伯龍老師就舉辦農(nóng)村宴席時(shí)如何申報(bào)、食品采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存及烹調(diào)加工各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全要求與注意事項(xiàng)、食物中毒事故的防范等知識(shí)運(yùn)用豐富的事例，以平學(xué)易懂的方式，作了深入淺出的講解。聰廚食品有限公司質(zhì)檢科孫芳為學(xué)員分享了聰廚食品產(chǎn)品質(zhì)檢和食品監(jiān)控管理流程，并帶隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)觀摩企業(yè)生產(chǎn)工藝和自動(dòng)化生產(chǎn)線。
此次培訓(xùn)班特別邀請(qǐng)到聰廚公司湘菜烹飪技師現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作宴席食材烹飪技法，強(qiáng)化鄉(xiāng)廚技能素質(zhì)。會(huì)后進(jìn)行了以“食品安全”為主題的班會(huì)交流活動(dòng)，并當(dāng)場(chǎng)對(duì)參訓(xùn)人員進(jìn)行考核，對(duì)于考核合格的給予頒發(fā)了培訓(xùn)合格證書。
瀏陽(yáng)市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局鄧日濤主任在培訓(xùn)會(huì)上要求，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦要按照相關(guān)要求，做好承辦聚餐活動(dòng)的從業(yè)人員檔案的登記備案，加強(qiáng)監(jiān)管，健全準(zhǔn)入機(jī)制持證上崗，提高農(nóng)村聚餐食品安全保障水平；鄉(xiāng)村餐飲從業(yè)人員要提高思想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，提高自己的法律意識(shí)和業(yè)務(wù)水平，爭(zhēng)做守法經(jīng)營(yíng)的模范。
據(jù)了解，湖南新聰廚食品有限公司作為國(guó)內(nèi)知名預(yù)制菜食材提供商，也是較早切入城鄉(xiāng)宴席食材供應(yīng)服務(wù)領(lǐng)域的企業(yè)，聰廚公司唐步聰董事長(zhǎng)在會(huì)上表示，公司將協(xié)助市食品安全委員會(huì)對(duì)全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄉(xiāng)廚及農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員后續(xù)輪訓(xùn)工作提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，搭建城鄉(xiāng)食品安全建設(shè)培育平臺(tái)。通過(guò)培訓(xùn)，有效提高鄉(xiāng)村廚師的食品安全知識(shí)水平，增強(qiáng)食品行業(yè)責(zé)任意識(shí)，為全市農(nóng)村食品安全工作保駕護(hù)航。
